Ravintola Espassa jokainen pöytä on ikkunapöytä

Hanni Koroma suunnitteli helsinkiläiselle ravintola Espalle sisustuksen, jossa yhdistyvät kotimaiset puulajit, toritunnelma ja kodikas lämpö.

Ravintola Espa Helsinki

HELSINGIN KAUPPATORIN KUPEESSA, uusrenessanssityylisessä Apteekin talossa sijaitsee lokakuussa 2019 auennut ravintola Espa. Sisustusarkkitehti Hanni Koroman suunnittelemassa tilassa kohtaavat monet puulajit, laadukas suomalainen muotoilu ja kauppatorin mutkaton tunnelma.

Tapasimme Koroman Espa-ravintolassa ja saimme kuulla, mitkä elementit synnyttävät kodinlämpöisen ravintolan Pohjoisesplanadille Helsingin keskustaan.

Iittalan Raami-juomalasit
Pöytiin on katettu Iittalan Raami-sarjan juomalasit ja kynttilälyhdyt.
Hanni Koroma keittiössään
Hanni Koroma vastaa Espan sisustussuunnittelusta. Hän on suunnitellut yksityiskoteja ja julkisia tiloja niin Suomessa kuin ulkomailla.
Ravintola Espa
Aterimia varten punotut koritelineet on teetetty rottinkityön artesaani Kari Hannolalla.

Kertoisitko hieman Espa-ravintolaan suunnittelemastasi sisustuksesta. Minkälaisia teemoja siellä on nähtävissä?
”Halusin tuoda sisustukseen vahvasti suomalaisuuden, Kauppatorin tunnelman ja avaruuden. Me suomalaiset olemme metsäkansa ja siispä erilaisten puulajien käyttäminen tuntui tässä kontekstissa erityisen luontevalta.

Sisustuksen puitteissa, mittatilauskalusteissa ja huonekaluissa käytettiin niin kuusta, tammea, koivua, jalavaa kuin mäntyäkin – kaikki sulassa sovussa keskenään. Puulajien yhdisteleminen on minulle rakas laji. Se on toki haastavaa, mutta varsin mielenkiintoista.

Kauppatorin laidalla sijaitsevassa ravintolassa on suuret ikkunat ja halusimme hyödyntää hienoa näkymää. Aivan taaimmaisestakin nurkasta näkee sataman laivat ja iltahämärällä välkkyvän Suomenlinnan majakan. Ravintolan jokainen pöytä on tavallaan ikkunapöytä.”

”Halusin tuoda sisustukseen vahvasti suomalaisuuden, Kauppatorin tunnelman ja avaruuden.”

Sisustuksessa on käytetty monien suomalaisten tekijöiden tuotteita ja teoksia, eikö totta?
”Kyllä, halusin erityisesti käyttää sisustuksessa nuorten suomalaisten muotoilijoiden tuotteita. Osassa pöydistä on Kaksikon Nikarille suunnittelemat Akademia-tuolit, kukkaset asetellaan Saija Halkon Lokalille suunnittelemiin keramiikkakannuihin ja riippuvalaisimet ovat Jukka Jokisen ja Heikki Konun käsialaa.

Mukana on myös Mattila & Merzin upea kokopuinen ruokapöytä pitkine penkkeineen. Seinille on ripustettu Matti Pikkujämsän lokkireliefi ja Katja Hagelstamin valokuvia Helsingistä. Pöydät katetaan Timo Sarpanevan suunnitteleman Suomi-sarjan astioilla.”

Ravintola Espan paanuseinä
Espan salin katseenkiinnittäjinä palvelevat Kari Siikasen tekemät paanu- ja pärereliefit.
Ravintola Espa
Ikkunasta on näkymä kauppatorille ja satamaan.
Ravintola Espa Helsinki
Vaikka ravintolan ruokalista on laaja, annokset ovat yksinkertaisia. Niiden tavoitteena on antaa aina kylläinen mutta kevyt olo. Menu vaihtuu sen mukaan, mitkä raaka-aineet ovat parhaimmillaan.

Ravintola sijaitsee aivan kauppatorin vieressä. Millä tavoin ravintolan sijainti vaikuttaa sen sisustukseen?
”Halusin jatkaa kadun ja Kauppatorin luonnetta sisälle, luoda ravintolaan samankaltaisen avaruuden ja väriskaalan. Salin katseenkiinnittäjinä palvelevat Kari Siikasen tekemät päre- ja paanureliefit, jotka ikään kuin toisintavat ulkopuolella olevan kadun mukulakivetystä. Kävin projektin alettua Unescon maailmanperintöluetteloon kuuluvassa Petäjäveden kirkossa, jonka paanuverhoillusta katosta inspiroiduin. Kari Siikanen aikoi ensin tehdä tilaan vain päreet, mutta nähtyään tilan innostui niin paljon, että halusi tehdä paanutkin!

Toritunnelmaa mukailevat myös aterimia varten punotut koritelineet, jotka teetimme rottinkityön artesaani Kari Hannolalla. Yhteistyön aikana kävikin ilmi hieno yhteys: hän oli kymmeniä vuosia sitten ennen sokeutumistaan työskennellyt tarjoilijana samassa tilassa sijainneessa ravintola Havis Amandassa.”

Mattila & Merzin ruokapöytä
Kokopuinen ruokapöytä penkkeineen on Mattila & Merzin suunnittelema.
Nikarin Akademia-tuoli
Espassa istutaan muun muassa Nikarin verhoilluilla Akademia-tuoleilla, jotka on suunnitellut Kaksikko.
Ravintola Espa Helsinki
Mittatilauskalusteissa ja huonekaluissa on käytetty sulassa sovussa useita suomalaisia puulajeja: kuusta, mäntyä, koivua, tammea ja jalavaa.
Ravintola Espa Helsinki
Hanni Koroma halusi tuoda ravintola Espaan Kauppatorin kaltaisen avaruuden ja väriskaalan.

Mihin olet erityisen tyytyväinen tässä tilassa?
”Minulle on iso asia, että ravintolassa liki kaikki on suomalaista. Olen myös iloinen, että vahvasta suomalaisuudestaan huolimatta ravintola näyttää joltakin aivan uudelta eikä pyri toistamaan mitään ennalta opittua suomalaisuuden estetiikkaa. Saimme aikaiseksi tilan, joka on aivan omanlaisensa.”

Oletko itse jo käynyt illallisella Espassa?
”Olen toki, useita kertoja! Suosikkiannokseni tämän hetken ruokalistasta on pöytäseurueen kesken jaettava sitrus-fenkolisalaatilla täytetty kokonainen kuha, kaverinaan rosmariiniperunat.

Ravintolan tunnelma on parhaimmillaan illan tullen. Valaistus on tarkoin säädelty toimimaan eri vuodenaikoina ja akustiikkaan on kiinnitetty erityisen paljon huomiota: täällä on mukava viettää iltaa keskustellen, hyvää musiikkia kuunnellen ja seurasta sekä ruoasta nauttien.”

Ravintola Espa, Pohjoisesplanadi 17, Helsinki

Katso myös:

Hanni Koroman suunnittelemat tuotteet >
Design Stories: Hanni Koroman keittiössä estetiikka on etusijalla >

Teksti: Hanna-Katariina Mononen Kuvat: Katja HagelstamAnton Sucksdorff ja Johanna Myllymäki

Edellinen juttu
Seuraava juttu